课程编号：
课程英文名称： Room Management In Hotel
实验目的：
通过本实验，使学生运用酒店管理软件，培养和提升学生的实践应用能力以适应酒店业发展的需要。
基本要求：
通过实验，使学生掌握预订业务管理、接待业务管理开房程序、结账业务管理、前厅主要统计数据；掌握客房部清洁保养工作及管理、客房用品及布件的管理。
实验学时：4学时
实验内容及学时分配：
实验一 前厅管理（专业提高型实验，2学时）
主要内容：
预订业务管理：预订程序、客情信息分析与预报、预订程序中容易产生的问题及对策。
接待业务管理：开房程序、开房所需要的表单、开房中容易出现的问题及对策、客房状况控制。
结账业务管理：散客结账处理、团队结账处理
前厅主要统计数据：顾客人数统计、出租率统计、客房房租统计
实验二 客房管理 （专业提高型实验，2学时）
主要内容：
客房部清洁保养工作及管理：清洁整理客房的程序、客房周期清洁计划、客房卫生质量控制、饭店公共区域的清洁保养。
客房用品管理：客房用品的配置、客房用品的储备和领用、客房用品消耗量的统计和分析。
客房布件的管理：布件需要量的核定、布件收发制度、布件的保养及贮存。
考核内容及办法：
考核内容：每次实验最否完成相应的实验内容。
考核办法：根据每次实验成果的质量给出实验考核成绩，占总成绩的10％。
教材及参考书目：
实验教材：《前台与客房管理》，刘伟编著，高等教育出版社 2002年。
参考书：《现代饭店房务管理 》，余炳炎编著，上海人民出版社 1998年。
