课程编号：
课程英文名称：Intern in tourism enterprise
实验目的：
通过本实验课程的学习，使学生将所学的书本知识初步应用于实际，初步掌握景区管理程序、旅行社运转流程、饭店管理信息系统、饭店前厅运转操作流程、饭店客房运转操作流程、饭店餐饮运转操作流程、导游规范等知识，具备一定的管理知识和实操能力，为旅游企业实习打下一定的基础。
基本要求：
通过本实验的学习，学生掌握旅游景区、旅行社、饭店各主要部门的管理操作流程，达到一定的专业水平。
实验学时：16学时
实验内容：
实验一 景区管理信息系统操作(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握景区运转流程。
实验二 旅行社管理信息系统操作(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握旅行社各部门的运转流程。
实验三 饭店管理信息系统操作(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握饭店内部运转流程。
实验四 前厅服务与管理(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握前厅预订、接待、问讯等运转流程与管理职责，掌握处理客人投诉的原则和方法。
实验五 客房服务与管理(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握客房服务程序，掌握客房主要管理岗位的岗位职责和督导方法。
实验六 餐饮服务与管理(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：熟悉掌握餐饮服务程序，掌握餐饮部各主要管理岗位的岗位职责和督导方法。
实验七 模拟导游实训(专业提高型实验，2学时)
主要内容包括：导游服务操作流程与规范。
实验八 旅游企业运转流程再造(研究创新型实验，2学时)
主要内容包括：旅游景区、旅行社、饭店等旅游企业的运转流程再造研究。
考核内容及办法：
考核内容：每次实验是否完成相应的实验内容。
考核办法：根据每次实验成果的质量给出实验考核成绩，占总成绩的10％。
教材及参考书目
实验教材：自编实验教材
参 考 书：
1、卢象乾主编《饭店督导原理与技巧》 中国旅游出版社 2003年。
2、余炳炎、朱承强编著 《饭店前厅与客房管理》 南开大学出版社 2001年。
3、刘启亮主编《饭店服务教程》 中国旅游出版社 2004年。
4、蒋丁新主编 《饭店管理》 高等教育出版社 2002年。
5、戴斌、杜江主编《旅行社管理》 高等教育出版社 2002年。
6、张凌云《旅游景区景点管理》 旅游教育出版社 2003年。
7、杜炜、张建梅编著《导游业务》 高等教育出版社 2002年。
